泡菜/腌菜/榨菜是在我们的日常生活中经常见到的高盐度蔬菜，包括芥末，泡菜和一些发酵食品。当前市场上有很多腌制蔬菜，例如大蒜，萝卜，黄瓜，胡椒，白菜等。几乎所有蔬菜都可以在罐中腌制。由于泡菜的含盐量很高，因此将泡菜从罐中取出。长时间不会破碎，回味无穷。高盐腌菜的味道不错，但会留下很多污水使腌菜很难处理。
企业腌制蔬菜产生的污水一般可分为两部分：一是盐水。这部分废水会间歇排放。尽管排放量不大，但是盐含量高达15-20％，并且COD和氨氮都很高。 。第二个是加工车间的废水，包括淡水，清洁水和深加工时的冲洗水。尽管上述废水污染物指标不高，但排放量较大。由于用于腌制的污水的季节性和时间差异很大，尤其是盐分高，给处理工艺设计带来了不小的挑战。
废水的主要污染物是蔬菜腌制过程中的提取物，包括植物多糖，水溶性蛋白质，有机酸和其他成分。废水具有成分复杂，盐度高，有机质高，氨氮高的特点。如果采用生化方法，则具有以下缺点：
（1）蔬菜咸菜加工企业多为生产规模较小的中小型乡镇企业。例如，采用传统的生化处理方法，生化池占地大，资金投入太大，企业难以承受。
（2）蔬菜咸酸洗废水是一种高盐，高化学需氧量的废水。污水的排放时间和排放量是不规则的。用普通的活性污泥曝气法处理，对活性细菌有很强的抑制作用，并且耐盐。群体驯化困难，污泥活性很低，COD降解能力很差。生化池活性污泥系统的运行参数波动很大，运行非常不稳定，难以达到排放标准。
（3）蔬菜咸酸洗废水是高盐废水，比活性污泥的耐受性高得多。如果使用活性污泥曝气进行处理，则必须在处理之前稀释原始废水。水中的盐不能降解，导致原料盐分。并严重浪费水资源。
（4）蔬菜和咸菜工厂大多散布在农村，采用传统的生化处理方法，污染控制设施难以操作和维护，污染控制成本高，企业对污染控制不积极，环保部门困难监控，行政执法成本很高。
根据蔬菜腌制废水的理化特性和废水回用的原理，我公司决定采用砂滤和精密过滤技术去除废水中的大颗粒和胶体有机污染物，然后使用特殊的耐盐树脂吸收废水。水溶性有机小分子污染物，例如色素和味觉物质，因此水中仅残留无毒无害的物质，例如盐，微量水溶性糖和氨氮。
处理后的水是透明，透明，无色和无味的。水中的盐含量约为5-10％，无需排放。它可以直接返回到腌制池中进行回收，而不会对腌制产品的质量产生任何不利影响。
300吨泡菜/腌菜/榨菜废水处理设备与传统的生化方法相比，该技术具有以下特点：
（1）设备占地少，资金投入少。
（2）设备自动化程度高，运行成本低。新技术设备自动化程度高，使用和操作简单，间歇处理间歇，无需专人管理，维护非常方便，运行成本低，推广价值高。
（3）盐的回收和废水的闭路回收。废水在封闭回路中进行处理和再循环。废水中的盐可以回收利用，有望实现经济和社会效益的双丰收，企业对污染控制充满热情。
（4）无排污口，方便环保监管。采用新技术，对废水进行处理后进行闭路循环利用，基本实现零排放，无排污口。
